Cucina, vino e tradizioni
“Registrazione vini di Cotignola" - I vini degli Sforza
(Sala Consigliare, 9 giugno 2007)
Nell’ambito del progetto “Cotignola culla degli Sforza”, sono nate, con l'autorizzazione degli ultimi discendenti della Famiglia, le seguenti cinque tipologie di vino rigorosamente "cotignolese":
- canina nera (vitigno romagnolo molto antico) abbinato a Muzio Attendolo Sforza;
- ciliegiolo (vitigno ritenuto genitore del sangiovese) abbinato a Francesco Sforza;
- trebbiano romagnolo (vino bianco profumato e alcolico) abbinato a Caterina Sforza;
- merlot (rosso ricco di tannini, da tempo coltivato nelle terre romagnole) dedicato a Ludovico "il Moro".
Un quinto vino, ottenuto da un "blend" dei tre vini rossi (50% di canina nera, 30% di ciliegiolo, 20% di merlot), è stato dedicato alla intera dinastia degli Sforza, per ricordarne il ruolo nella politica, economia e cultura italiana ed europea, ed ha assunto il nome "GenSforza".
Le cinque bottiglie, caratterizzate da etichette esclusive, sono state presentate recentemente nella sala consigliare del Comune di Cotignola, alla presenza di autorità pubbliche, giornalisti del settore, viticultori, gourmet, sommelier e di un folto pubblico di appassionati. - Deposito della ricetta delle tagliatelle al sugo di fagioli “alla maniera di Cotignola” (Accademia italiana della cucina, 30 settembre 2006) - Deposito della ricetta dei Cappelletti romagnoli (Accademia italiana della cucina, 30 settembre 2006)
Deposito della ricetta delle tagliatelle al sugo di fagioli “alla maniera di Cotignola”
(Accademia italiana della cucina, 30 settembre 2006)
Deposito della ricetta dei Cappelletti romagnoli
(Accademia italiana della cucina, 30 settembre 2006)